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兰花的食用价值和食用方法

兰花的食用价值

(一)花香可熏茶

兰花香气清洌、醇正,用来熏茶,品质最高。在兰花产区或大规模兰圃,兰花茶是有发展前途。

据载:“花可助茶,膏可代饮”。在福建省,乡人用建兰花朵蜜渍,然后饮用。也有:“以盐梅干醉取汁名日梅油,用浸鲜花,以作香料”的记载。在日本古都——京都的东边有一家古老小店,几十年来都出售祖传的“兰花茶”。这是把产在京都北山上的春兰花朵,采下来,用特别方法晒成半干,再用盐渍装在小土瓶里。用时取两朵放在茶杯内,冲上开水即可饮用。兰花泡水后,恢复原来形状,既美丽又有特别香气,喝时风味非凡。花朵同时也可以食用。

(二)花可食用

花可做汤。据载花可点汤,临点汤时,先以热水瀹过,花色新,汤味鲜美。兰花可作菜肴,乃筵席上的着名川菜,清香扑鼻,缭绕席间,食之令人终生难忘。川菜中名菜有“兰花肚丝”,“兰花肉丝”等,还有“兰花包子”也其味无穷。

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